Hari ini Semangatku masih belum kembali dan rasanya malas sekali untuk ngapa2in. Hal ini udah berlangsung sejak beberapa minggu yg lalu. Kesedihan dan kekecewaan membuat aku ga punya semangat hidup. Tapi, ternyata memasak dapat membuat aku lupa dan membantu melupakan rasa itu. Hehehe…
Jadi, Hari ini ditetapkan akan masak Pindang Ikan, Perkedel Jagung, dan Sambal Korek ^__^
Sebenarnya sih belum pernah mencoba masakan ini.. Tapi, si Ludi Sativa katanya suka banget ma makanan ini, jadi saya coba membuatnya dengan ancaman bahwa klo ga enak, ga boleh protes.. hehehe…
Pindang itu bisa dibuat dengan ikan apa aja. Biasanya sih ikan patin, ikan mas, tapi saya lebih suka ikan Kerapu, Ikan kakap atau ikan Gurame.
Bahan-Bahan:
– 8 ons sampai 1 kg ikan Gurame (dipotong melintang)
– 2 buah Jeruk nipis
– 1 lt Air
– 2 batang Serai
– 4 lembar Daun Salam
– 3 cm Lengkuas (memarkan)
– 2 sdm Kecap Manis
– 1 sdt Garam
– 1/2 sdm Gula
Bumbu yang diHaluskan
– 10 siung Bawang Putih
– 6 buah Bawang Merah
– 6 buah Lombok kecil (4 buah juga bisa buat yg g suka pedas)
– 1/2 sdt Merica
– 1/2 sdt Ketumbar
– 1/2 sdt Kunyit (jangan kebanyakan nanti rasanya aneh)
– 2 cm Jahe
– 2 buah Tomat (klo ga suka asem, 1 buah sudah cukup)
Cara Memasak:
– Bersihkan Ikan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit dan cuci kembali
– Tumis Bumbu yang dihaluskan, masukan Serai, daun salam, lengkuas. Aduk hingga masak
– Siapkan ikan didalam panci dan rebus dengan air hingga mendidih
– Masukan bumbu kedalam ikan dan biarkan mendidih lagi
– Tambah bahan-bahan sisanya kedalam rebusan. Biarkan bumbu meresap dan ikan masak.
– Angkat dan sajikan dengan bawang goreng
(bagian kepala ga saya ambil, saya ga suka kepala)
Tips: Pindang tadi juga bisa ditambah kangkung atau daun singkong agar terlihat sebagai sayur sekaligus lauk. Kangkung dapat dimasukan sesaat sebelum pindang diangkat.
Pindang udah jadi.. Katanya sih rasanya enak, hehehe.. Setelah pindang jadi, Saya juga membuat Perkedel Jagung yang merupakan makanan favorit saya.. 😀
Queen-Bee 